私は焼きがあまいハンバーグやお肉、魚などが嫌いです。
しっかりと焼いてほしいのに、硬くなるからと半生で出されると怖いんです。
子供のころにサルモネラ菌で死にかけたからだと思います。町医者に行っても風邪だと言われ、言われるとおりにしていたら大変なことになりました。
この頃は寄生虫が力を増してきて、サバやイワシ、サンマなど色々な魚に多く寄生しているというニュースを見ると食べたくないなと思ってしまいます。
焼きが甘い我が家の理由
妻が料理するときはしっかりと焼いてくれますが、義母が料理するときは焼きがあまいんです。何度言っても変わりません。
たぶんテレビの影響だと思います。半生の料理をオーバーアクションで美味しいと言い続ける芸能人を見て、ほとんど焼かないことが良い事だと思い込んでしまっているんです。
私は逆に「ジューシーで美味しい」と言っているテレビ番組を見て、まだ生じゃないかっておもってしまう事も多いんですが。
牛肉100％だからって本当に大丈夫？
ハンバーグが半生でも、牛肉100％だから大丈夫なんですって言ってる人を見ると怖くなります。
牛肉100％だからあまり焼かなくても良いハンバーグなんてあるんでしょうか？牛肉の表面には菌が多く付着していて、その部分を大胆にカットしてしまわないと生食出来ないんだとニュースで言っています。
なのに、菌が多く付着しているであろう半端な肉を加工したミンチをしっかり焼かなくていいと言うんです。信じられません。
アニサキスに注意が必要
魚もしっかり焼くとパサパサするからと、あまり焼かないお店も多いですよね。船の上ですかさず冷凍し、素早く内臓を取り出した魚なのでしょう。そうじゃなかったらアニサキスなどの寄生虫がいる確率が上がります。
サバなんか７割以上は寄生されているというニュースを見ました。
今からの季節は暑くなり、体力も落ちるし食品も傷みやすくなります。しっかりと火を通す調理を心がけて、食中毒に気を付けたいですね。